ºÎ¸£Å°³ªÆļÒÀÇ µµ°í½Ã¿¡(Doghosie)
µµ°í½Ã¿¡Á·Àº ÀÌÀü¿¡ Black Volta° µ¿ÂÊ, °¡³ª¿¡ °ÅÁÖÇß´ø ÀÛÀº Á¾Á·ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª 18¼¼±âºÎÅÍ °À» °¡·ÎÁú·¯ ºÎ¸£Å°³ª ÆÄ¼Ò ³²ÁߺΠÁö¿ª ÇöÀçÀÇ °ÅÁÖÁö¿ªÀ¸·Î ÀÌÁÖÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. ÀÌ ÀÌÁÖ¿¡´Â ¸î °¡Áö ÀÌÀ¯°¡ Àִµ¥, ±× °¡¿îµ¥ Çϳª´Â ´õ ³ªÀº ³óÁö°¡ ÇÊ¿äÇ߱⠶§¹®ÀÌ°í, ±×¸®°í ±â¸¶ ħÀÔÀÚµéÀÇ ÀæÀº ½À°ÝÀ» ÇÇÇϱâ À§Çؼ ¿´´Ù. ° À¯¿ª¿¡ °ÅÁÖÇÏ´Â ´Ù¸¥ Á¾Á· ±×·ìµé°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î µµ°í½Ã¿¡Á· ¿ª½Ã ¿ä»õó·³ Áö¾îÁø ÄÄÆÄ¿îµå¿¡ »ç´Âµ¥, ±×µéÀº ÁøÈëÀ̳ª ÈëÀ¸·Î ÆíÆòÇÑ ÁöºØ°ú µÎ²®°í ³ôÀº º®µéÀÌ ÀÖ´Â Àå¹æÇüÀÇ ¿ä»õµéÀ» Áþ´Â´Ù. µµ°í½Ã¿¡Á·Àº ħÀÔÀÚµé·ÎºÎÅÍ ½º½º·Î¸¦ ¹æ¾îÇϱâ À§ÇØ µ¶È»ìÀ» »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. »îÀÇ ¸ð½À µµ°í½Ã¿¡Á·Àº ¿ø·¡ ³Ë³ËÇÑ ³óÁö¸¦ ã¾Æ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÀÌÁÖÇÏ´Â ³óºÎµéÀÌ´Ù. ±×µéÀº »çÅÁ¼ö¼ö, ¼ö¼ö, Á¶ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ¾ä, È£¹Ú Äá, °íÃß ±×¸®°í ´Ù·®ÀÇ ½Ò µîÀ» Àç¹èÇÏ¸ç ¼öÈ®ÀÇ ÀϺÎ, Ưº°È÷ ¼ö¼ö¹ßÈ¿À½·á(sorghum beer)¸¦ ½ÃÀå¿¡ ³»´Ù Æȱ⵵ ÇÑ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ °¡Á·µéÀÌ ¼Ò, ¾ç, ¿°¼Ò ±×¸®°í ´ß µîÀÇ °¡ÃàÀ» »çÀ°ÇÑ´Ù. ±Ù·¡¿¡´Â Ç°»éÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÀϵéÀ» ã¾Æ¼ ³²ºÎ °¡³ª³ª ÅäÅ©µðºÎ¾Æ¸£(¾ÆÀ̺¸¸® ÄÚ½ºÆ®) Áö¿ªÀ¸·Î °¡´Â »ç¶÷µéµµ ÀÖ´Ù. ³óÀå¿¡¼´Â ³²ÀÚµéÀÌ ´ëºÎºÐÀÇ µéÀÏÀ» °¨´çÇÏ¸ç ¿©ÀεéÀº ÆÄÁ¾°ú Ãß¼ö¸¦ µ½´Â´Ù. ¿©ÀÚµéÀº Áý¿¡ µþ¸° ä¼Ò¹çÀ» °¡²Ù°í ½£¼Ó ºÎ»ê¹°µéÀ» Áݰųª ¶ª°¨À» ¸ðÀ¸°í ¹°À» ±å´Â ÀÏÀ» Çϸç, °¡Á·ÀÇ ³¢´Ï¸¦ ÁغñÇÏ°í ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¸µç´Ù. Áý Áþ´Â ÀÏÀº ³²³à°¡ ÇÔ²² ÇÏ´Â ÀÏÀÌ´Ù. µµ°í½Ã¿¡Á·Àº ¸î °³ÀÇ ÄÄÆÄ¿îµå·Î ±¸¼ºµÈ Ã̶ôµé¿¡ »ê´Ù. ÀÌ °ÅÁÖÁöµéÀº °¡Á·ÀÇ ³óÁö È®º¸¿Í °¡Ãà »çÀ°À» À§ÇØ °Å¸®¸¦ µÎ°í ¼·Î ¶³¾îÁ® ÀÖ´Ù. º¸´Ù Å« ½£¼Ó ³óÀåµéÀº °ÅÁÖÁö·ÎºÎÅÍ ´õ ¸Ö¸® ¶³¾îÁ® ÀÖ´Ù. ¾î¸Ó´ÏµéÀº ¾î¸°À̸¦ µ¹º¸¸ç ¾ÆÀÌ°¡ °ÉÀ» ¶§±îÁö ¸ðÀ¯ ¼öÀ¯¸¦ ÇÑ´Ù. °ÉÀ» ¼ö ÀÖÀ» ¸¸Å ÀÚ¶õ ¾ÆÀÌ´Â ÇÑ »ç¶÷ÀÇ Àΰ£À¸·Î ¹Þ¾Æµé¿©Áö°í ÇÕ´çÇÑ Àå·Ê ÀýÂ÷¸¦ ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù. ¼ÕÀ§ ´©À̵éÀº °È±â ½ÃÀÛÇÑ µ¿»ýµéÀ» µ¹ºÁÁØ´Ù. ¾î¸° ¿©ÀÚ¾ÆÀ̵éÀº ÁÖ·Î ÄÄÆÄ¿îµå ÁÖÀ§¿¡¼ ³ë´Âµ¥ ¶§·Î´Â ¹°À» ±å°Å³ª °î¹°À» »¨´Â ÀÏ·Î ¾î¸Ó´Ï¸¦ µ½±âµµ ÇÏ¸ç ³²ÀÚ ¾ÆÀ̵éÀº ¾Æ¹öÁö¸¦ µµ¿Í °¡Ã඼ µ¹º¸´Â ÀÏÀ» µ½´Â´Ù. ÀÌÀü¿¡´Â ù° ¾ÆÀÌ°¡ ž¾ß °áÈ¥ÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ¼º¸³µÈ °ÍÀ¸·Î °£ÁֵǾúÀ¸¸ç ±× ¶§±îÁö ³²Æí°ú ¾Æ³»´Â ÇÔ²² »ìÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¿À´Ã³¯ µµ°í½Ã¿¡Á· °¡¿îµ¥ ÀϺδ ÀÌ·¯ÇÑ ÀüÅëÀûÀÎ °áÈ¥ °ü½ÀÀ» µû¸£±âµµ ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ´ëºÎºÐÀÇ ÀþÀº ³²³àµéÀº ¼·Î ´«ÀÌ ¸ÂÀ¸¸é ÁýÀ» ³ª¿Í °ð¹Ù·Î ³²ÀÚÀÇ Áý¿¡¼ ºÎºÎ·Î ÇÔ²² Áö³½´Ù. ³²³à°¡ °áÈ¥Çϸé ÄÄÆÄ¿îµå¿¡´Â »õ ½Å¹æÀÌ ²Ù¸çÁö°í Ãë»ç¸¦ À§ÇÑ ¾Æ±ÃÀ̵éÀÌ °âÇؼ ÁغñµÈ´Ù. °¡³» ½ÅÀü¿¡´Â ¿¬Áß ´Ù¾çÇÑ ÀǽĵéÀÌ °³ÃֵȴÙ. ¿¹¸¦ µé¸é ³ó»çöÀÇ ¸·¹ÙÁö¿¡´Â ÃãÀ» Ã߸ç dz³âÀ» ÃàÇÏÇÑ´Ù. °¡Á·µé °¡¿îµ¥ Ãâ»ý, °áÈ¥ ±×¸®°í Àå·Ê µî°ú ¿¬°üµÈ Àǽĵ鵵 ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª °¡Àå Áß¿äÇÑ ÀǽÄÀº Àº¹ÐÇÑ »çȸÀÇ ÀÏ¿øÀÌ µÇ´Â ¼º³â½ÄÀ» Áß½ÉÀ¸·Î °ÅÇàµÇ´Â °ÍµéÀÌ´Ù. ½Å¾Ó ´ëºÎºÐÀÇ µµ°í½Ã¿¡Á·Àº ±×µéÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ "Á¤·É¼þ¹èÀû" ½Å¾ÓÀ» µû¸£´Âµ¥ ÀÌ´Â ¹«»ý¹°µé¿¡µµ ¿µÀÌ ÀÖ´Ù°í ¹Ï´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×µéÀº Ÿ°èÇÑ Á¶»óµéÀÇ ¿µ°ú ´õºÒ¾î ÀÚ¿¬ÀÇ ±âº» ¿ä¼ÒµéÀÇ ¿µµéÀ» ÇÔ²² ½ÅºÀÇϴµ¥, ±×µéÀÇ Á¶»óµéÀº Áý¾ÈÀÇ ´ë¼Ò»ç¸¦ ±Á¾î »ìÇÇ´Â ÇÑÆí, ¶¥Àº ±×µéÀÇ °øµ¿Ã¼¸¦ º¸È£Çϸç Åä¾çÀ» ºñ¿ÁÇÏ°Ô ÇÑ´Ù°í ¹Ï´Â´Ù. ¿À´Ã³¯ µµ°í½Ã¿¡Á·ÀÇ 10% °¡·®ÀÌ ¹«½½¸²ÀÌ¸ç ±âµ¶±³ÀÎÀº ´ÜÁö 5% Á¤µµÀÌ´Ù. ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â °Íµé µÎ °³ÀÇ ¼±±³ ´ÜüµéÀÌ µµ°í½Ã¿¡Á·À» ´ë»óÀ¸·Î »ç¿ªÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª ±×µéÀÇ ¾ð¾î·Î Á¦ÀÛµÈ Àüµµ¿ë ÀÚ·á´Â Àü¹«ÇÏ´Ù. º¸´Ù È¿°úÀûÀ¸·Î µµ°í½Ã¿¡Á· °øµ¿Ã¼¸¦ º¹À½À¸·Î ħÅõÇϱâ À§Çؼ´Â ¼±±³Àû ³ë·ÂÀÇ Áõ´ë, ´õ ¸¹Àº Àϱºµé, ±âµ¶±³ ¹æ¼Û±¹ ±×¸®°í Àüµµ¿ë ¹®¼µéÀÌ Àý½ÇÈ÷ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ±×·¯³ª ±×µéÀÇ º¹À½È¸¦ À§Çؼ´Â ±âµµ°¡ ¹«¾ùº¸´Ùµµ ¼±ÇàµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ±âµµÁ¦¸ñ
Åë°è ¼¼°èº¹À½È ¸®¼Ä¡¼¾ÅÍÀÇ ÃÖ±Ù º¸°í Á¾Á·
© Copyright 1997-2002 º£´Ù´Ï ¼¼°è±âµµ¼¾ÅÍ & Çѱ¹ ÄÄÇ»Åͼ±±³È¸ ÀÌ ±âµµÁ¤º¸´Â ¼öÁ¤, ÃâÆÇ ¶Ç´Â »ó¾÷Àû ¸ñÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëµÇÁö ¾Ê´Â ÇÑ ÀÚÀ¯·Ó°Ô º¹Á¦Çϰųª ¹èÆ÷ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|