ÅÍÅ°ÀÇ ¾ÆÁ¦¸£¹ÙÀÌÀÜÀÎ (Azerbaijani)
¾ÆÁ¦¸£¹ÙÀÌÀÜÀεé(¾ÆÁ¦¸£Á·À¸·Îµµ ¾Ë·ÁÁü)ÀÇ ±â¿øÀº ¸íÈ®ÇÏÁö ¾ÊÀ¸³ª, ¿ì¸®´Â ±×µéÀÌ ¿ª»ç»ó ¼ö¸¹Àº ħÀÔÀ» ¹Þ¾Ò°í Á¤º¹´çÇß´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë°í ÀÖ´Ù. ¾ÆÁ¦¸£Á·ÀÇ º»Åä´Â ±â¿øÀü 6¼¼±â¿¡ Æ丣½Ã¾Æ¿¡ ÀÇÇØ Ã³À½À¸·Î Á¤º¹´çÇß´Ù. À̽½¶÷Àº 7¼¼±â Áß¿¡ ±× Áö¿ª¿¡ ¼Ò°³µÇ¾úÀ¸¸ç ±× ¶§ ÀÌÈÄ ÁÙ°ð ½Å¾ÓµÇ¾î¿Ô´Ù. 11¼¼±â°¡ µÇ¾î¼ Æ丣½Ã¾ÆÀÇ ¿µÇâÀº ÅÍÅ°ÀÇ ¿µÇâ·Â¿¡ ¾ÐµµµÇ¾ú´Ù. 13¼¼±â Áß¿¡ ¾Æ½Ã¾ÆÀÇ ÀÌ Áö¿ªÀº ¡±â½ºÄÀÇ ÅëÄ¡ ÇÏ¿¡ µé¾î°¬´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¼ö¸¹Àº ħ·«µéÀº ±× ¹ÎÁ·ÀÇ ºÎÁ· º»´É°ú °áÇÕÇÏ¿© ¾ÆÁ¦¸£ÀεéÀÌ Á߾ӾƽþƷΠÆÛÁö°Ô µÇ´Â ¿øÀÎÀÌ µÇ¾ú´Ù. »îÀÇ ¸ð½À °ú°Å¿¡´Â ¾¾Á·Á¦°¡ ¾ÆÁ¦¸£Á·ÀÇ ÀϹÝÀû °¡Á· ÇüÅ¿´´Ù. ¾¾Á· ¶Ç´Â È£Áî(hoj)´Â ´ë°³ ÇÑ Á¶»óÀÇ À̸§À» º»µû¼ À̸§ÀÌ ºÙ¿©Á³´Ù. ¾¾Á· ±¸¼º¿øµéÀº ¸ñÃÊÁö¸¦ ³ª´©¾î °®°í »óÈ£ ¿øÁ¶¸¦ Á¦°øÇϱâ À§ÇØ °á¼ÓµÇ¾ú´Ù. ±×µéÀº Á¾Á¾ ÀÏÀ» ó¸®ÇÔ¿¡ ÀÖ¾î¼ Çϳª·Î ÇൿÇß´Ù. 40¸í¿¡ À̸£´Â ´ë°¡Á·ÀÌ °¡Á(gazma)¶ó°í ºÒ¸®¿ì´Â Å« °ÅÁÖÁö¿¡ ÇÔ²² »ç´Â °Íµµ º¸ÅëÀÌ´Ù. ±× Áö¿ª¿¡¼ÀÇ ¼®À¯°³¹ßÀº ¸¹Àº ¾ÆÁ¦¸£ÀεéÀÇ »ýÈ°Á¶°ÇÀ» ¹Ù²Ù¾î ¿Ô°í. ¾î¶² »ç¶÷µéÀº ¿©ÀüÈ÷ dzºÎÇÑ ¶¥À» °æÀÛÇÏ´Â ¹Ý¸é¿¡ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀº °øÀå¿¡¼ ÀÏÇϱâ À§ÇØ µµ½Ã·Î ÀÌÁÖÇØ°¬´Ù. °Å±â¼ ±×µéÀº ´ëºÎºÐ ´Ü¼ø³ëµ¿ÀÇ ÀÏÀ» Çϰųª, ¿Ü±¹ÀÎ °ü¸®ÀÚµé·ÎºÎÅÍ Áö½Ã¸¦ ¹Þ´Â ÀÏÀ» ÇÒ »ÓÀÌ´Ù. ±×µéÀÇ ¹®È¸¦ º¸È£ÇÏ·Á´Â ÀÇÁö·Î °¡Á· ³»¿¡¼ÀÇ °áÈ¥ÀÌ Àå·ÁµÇ¾ú´Ù. »çÃÌ°£ÀÇ °áÇÕÀº °¡Àå ÀÌ»óÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î »ý°¢µÇ¾ú´Ù. ºñ ¾ÆÁ¦¸£ÀΰúÀÇ °áÈ¥Àº ¼Ò·Ã Áö¹è ½Ã´ë ÀÌÀü¿¡´Â °ÅÀÇ µéÀ» ¼ö ¾ø¾ú´Ù. ÀϺδÙóÁ¦´Â ¶ÇÇÑ ºÒÀÓÀÇ °æ¿ì¿¡ ÇÑÇؼ Çã¶ôµÇ¾ú´Ù. ¾ÆÁ¦¸£ÀεéÀÇ ÀÏ»ó À½½ÄÀº ÁÖ·Î ½Ò·Î ¸¸µç ÇʶóÇÁ(pilaf)¿Í ¼è°í±â, ¿°¼Ò ±×¸®°í ¾ç°ú °°Àº °í±âµéÀ» ±Á°Å³ª »î¾Æ ¸Ô´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀüÅë ¿ä¸®¿¡´Â º¸ÀÚ¸£Æ®¸¶(bozartma, ¾ç°í±â ½ºÆ©ÀÇ ÀÏÁ¾), µµºê°¡(dovga, ¿ä±¸¸£Æ®·Î ¸¸µç ½ºÇÁ), °í±â, ±×¸®°í Çãºê°¡ Æ÷ÇԵȴÙ. Â÷¿Í Æ÷µµÁÖ´Â ´ëÁßÀûÀÎ À½·áµéÀÌ´Ù. ¾ÆÁ¦¸£ÀÇ ¾ð¾î´Â ÅÍÅ°¾î°è ³²¼ºÎ ¿À±¸Áî ¾ð¾î ÁöÆÄ¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ¾ÆÁ¦¸£Á·Àº 2°³ÀÇ ÁÖ¿ä ÇÏÀ§ Áý´ÜÀ¸·Î ³ª´µ¾îÁö´Âµ¥ ºÏºÎ ¾ÆÁ¦¸£¹ÙÀÌÀÜ°ú ³²ºÎ ¾ÆÁ¦¸£¹ÙÀÌÀÜÀ¸·Î ±¸ºÐµÈ´Ù. ÁÖµÈ Â÷ÀÌÁ¡Àº ±× ¾ð¾îµéÀÇ À½¼º°ú ±âº» ¹®¹ý±¸Á¶¿¡ ÀÖ´Ù. ¾ÆÁ¦¸£Á·Àº 14¼¼±â ¶§·Î±îÁö °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°¡´Â ¹®¼ ÀüÅëÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. À̶õ¿¡¼´Â ¾Æ¶ø ¹®ÀÚ°¡ »ç¿ëµÇ¸ç, ¾ÆÁ¦¸£¹ÙÀÌÀÜ¿¡¼´Â Å°¸± ¹®ÀÚÀÇ ¾ËÆĺªÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù. ¾ÆÁ¦¸£¾î´Â ´Ù¼Ò È¥¼º¾î·Î¼, µ¿ºÎÀÇ Æ®·£½ºÄÚÄ«¼½º, ³²ºÎ ´Ù°Ô½ºÅº, ±×¸®°í ºÏ¼ºÎÀÇ À̶õ ¾ð¾î¸¦ ¾²´Â °ÍÀÌ º¸ÅëÀÌ´Ù. ½Å¾Ó ÅÍÅ°ÀÇ ¾ÆÁ¦¸£ÀεéÀº ÁÖ·Î ½Ã¾ÆÆÄ ¹«½½¸²ÀÌÁö¸¸, ÇϳªÇÇÆÄÀÇ ¹«½½¸²µéµµ ÀϺΠÀÖ´Ù. ¾ÆÁ¦¸£ÀÎµé »çÀÌ¿¡¼ÀÇ À̽½¶÷Àº ¾ÆÁ¦¸£¹ÙÀÌÀÜ°ú À̶õ »çÀÌ¿¡¼ Á¸ÀçÇÏ´Â ¿ª»çÀûÀÎ À¯´ë°ü°è¸¦ ¹Ý¿µÇÑ´Ù. 20¼¼±â±îÁö ´ëºÎºÐÀÇ ¾ÆÁ¦¸£ÀεéÀº ÀڽŵéÀ» ÅÍÅ°³ª ¾ÆÁ¦¸£¹ÙÀÌÀÜÀκ¸´Ù´Â ¿ÀÈ÷·Á ¹«½½¸²À¸·Î¼ ÀνÄÇß´Ù. ±×µéÀº À̽½¶÷ÀÇ Á¤½ÅÀû °øµ¿Ã¼°¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ³ª¶ó°¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù´Â °Íº¸´Ù ÈξÀ ´õ Áß¿äÇÏ´Ù°í ¹Ï´Â´Ù. ¾ÆÁ¦¸£ÀÎµé »çÀÌ¿¡¼ Á¾±³Àû °ü½ÀÀº ´ëºÎºÐÀÇ ´Ù¸¥ ¹«½½¸² ±¹°¡µé¿¡ ºñÇØ ¿©¼ºÀÇ È°µ¿¿¡ ´ëÇؼ ºñ±³Àû Àû°Ô Á¦ÇÑÇÏ´Â ÆíÀÌ´Ù. ¾ÆÁ¦¸£ÀÇ ´ëºÎºÐÀÇ ¿©¼ºµéÀº Áý ¹Û¿¡¼ ÀÏÀÚ¸®¸¦ °®´Â´Ù. ±×¸®°í ¸î¸îÀº ÁöµµÀûÀÎ À§Ä¡À» ¾ò±âµµ ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ´Ù¼Ò ÀüÅëÀûÀÌ°í Á¦ÇÑÀûÀÎ ¿©¼ºÀÇ ¿ªÇÒ¿¡ ´ëÇÑ ÈçÀûÀº ³²¾Æ ÀÖ´Ù. ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â °Íµé ÅÍÅ°¿¡ »ì°í ÀÖ´Â ¾ÆÁ¦¸£ÀεéÀº º¹À½¿¡ ´ëÇØ ¸Å¿ì ÀúÇ×ÀûÀ̸ç, ÇöÀç ±×µé °¡¿îµ¥ ¾Ë·ÁÁø ½ÅÀÚ´Â Çϳªµµ ¾ø´Ù. ¿µÈ ¿¹¼ö¿Í ¼º°æÀÌ »ç¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù´Â °ÍÀº Áö±ØÈ÷ ±àÁ¤ÀûÀÎ ¾ç»óÀÌÁö¸¸, ±×µéÀ» ¸ñÇ¥·Î ÇÏ°í ÀÖ´Â ¼±±³´Üü´Â ´ÜÁö Çϳª¸¸ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ÀÌ »ç¶÷µé¿¡°Ô Á¢±ÙÇÏ´Â °ÍÀº ¾î·Á¿î ÀÏ·Î ³²¾ÆÀÖ´Ù. ¿À´Ã³¯ ÅÍÅ°´Â ¼±±³¿¡ ´ëÇØ ÆмâµÇ¾î ÀÖ´Ù. ±âµµÁ¦¸ñ
ÂüÁ¶:
Åë°è ¼¼°èº¹À½È ¸®¼Ä¡¼¾ÅÍÀÇ ÃÖ±Ù º¸°í Á¾Á·
© Copyright 1997-2002 º£´Ù´Ï ¼¼°è±âµµ¼¾ÅÍ & Çѱ¹ ÄÄÇ»Åͼ±±³È¸ ÀÌ ±âµµÁ¤º¸´Â ¼öÁ¤, ÃâÆÇ ¶Ç´Â »ó¾÷Àû ¸ñÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëµÇÁö ¾Ê´Â ÇÑ ÀÚÀ¯·Ó°Ô º¹Á¦Çϰųª ¹èÆ÷ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|